Kexfabrikens arkiv förvarades under fabrikens aktiva tid i två arkivrum på kontorsavdelningen. Vid bolagets nedläggning 1976 överfördes arkivet till Kungälv. Efter kontakter mellan Företagsarkivet och AB Göteborgs Kex 1991 bestämdes att arkivet skulle deponeras hos arkivet i Örebro.

I arkivet ingår även AB Örebro Kexfabriks pensionsanstalt, AB Örebro Kexfabriks PRI-stiftelse, AB Biscuit, AB J Andrén, Vivalla Kex AB och Svenska Kex-fabrikantföreningen u p a.